水冶那里可以学做卤菜

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1.传授正宗川味卤菜那里可以学做卤菜 、香料的选择与识别
2.多种香料的搭配与前期准备
3.卤菜那里可以学做卤菜 专用高汤的熬制、保存
4.卤水的制作(红卤、白卤、黃卤、五香卤、麻辣卤),卤水的多次使用的注意事项
5.各种卤制菜品的前期加工与不同菜品卤制的先后顺序、时间及注意事项。如:卤牛肉、卤翅鸡、卤凤爪、卤鸭翅、卤排骨、卤鸭脖、卤猪蹄、卤鸭头、卤鸭舌、、卤猪尾、卤猪舌、卤豆干卤海带、卤莲藕、卤花生、卤毛豆等
6.卤菜那里可以学做卤菜 的保色与老卤水的保存
7.各种味碟干碟的调味及加工
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小五师傅承诺
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住宿模式:小五师傅小吃培训是面向全国招收学员的,为考虑到学员的地域问题,小五师傅小吃培训承诺为所有学员准备好住宿的地方。
出师模式:由于我们的学员的餐饮经验不一样,掌握烹饪的程度不一样,小五师傅向所有学员承诺,我们的教学时间不限制,直到您学会为止,一般学会的时间为3~5天。

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面汤清洗煤气灶的窍门
面汤是清洗煤罐、煤气灶污垢的“良药”。也可以用来擦拭厨房内的污垢。方法是将面汤涂在污处,多涂两遍,浸5分钟后用刷子刷,然后用清水冲洗即可。如果手头没有洗涤剂,面汤或饺子汤便是很好的代用品。
清除菜刀异味的窍门
菜刀如有异味,可用生姜擦一下,或擦上一点醋,还可用胡萝卜片擦几下,异味即可去除。刀上若有葱蒜气味,可用瓜皮么复擦试去除葱蒜的气味。
常用生姜片擦拭菜刀,不但可防锈,而且还能除掉菜刀上的异味。

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