登封哪里教卤肉的

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酱什锦丝

操作时间:18分钟
材料估价:3~5元
原料:鲜胡萝卜400克,花生米100克。
调料:面酱250克,白糖45克,精盐70克,味精、姜各适量。
做法:
1.先将胡萝卜洗净,下入缸内用盐水腌制,每半天倒缸1次,1天后捞出洗净切成细丝,用细纱布包紧,放在面酱中闷1天半左右。
2.将把去皮腌好的花生米放在沸水中烫至半熟,捞出放进盐水中浸泡2小时。把闷好的萝卜丝用凉开水冲洗净,加入花生米拌匀,再加入白糖、姜、味精腌1~2天即可食用。

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小五师傅的配方全部在“绿色、营养、健康”的原则下调制,不添加任何有害身体的化学成分,让消费者吃着更放心,身体更健康。小五师傅不单教会学员调馅的配方,更主要的是教会学员调馅的理念,举一反三,学员可调制出无数种馅料,根据理念学员可调制出适合不同地区,不同人群的口味需求,保证了包子的口味新颖、永不过时。小五师傅不控制加盟商原料,所用调料,学员可到当地悉数购买,让学员降低了成本,提高了竞争力,总之学会此项技术让你的生意蒸蒸日上,事业稳步发展。

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2.卤菜哪里教卤肉的 器具、设备的配制使用和采购。
3.讲解香辛料的作用及分类、选料与加工。
4.培训高汤、卤汤的配方与制作。
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7.培训畜肉类、禽肉类、素菜类等原料的处理。
8.培训各种大型及小型肉类的腌制及煮制时间。
9.培训系列荤素卤品加工的全程工艺。
10.培训卤汤、卤品加工的注意事项。
11.培训卤汤的保管与存放。
12.培训卤菜哪里教卤肉的 的保管存放与二次变鲜方法

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一人报名可两人参加学习培训
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识别40多种四川的卤水专用香料→配方讲解→市场选料采购→高汤熬制→糖色炒制→两种料包的配制→四川卤水起制→卤水二次增香→卤制上述各种卤制品(包括:鸭脖子、牛肉、鸭、鸡、猪头皮、猪心、猪舌、五花肉、猪耳及、猪脚、猪尾、猪蹄膀兔等等、各种豆制品、花生等等)→潮州卤菜哪里教卤肉的 →北京卤菜哪里教卤肉的 →卤水的保养和保管→料包的更换方法→各种卤制品及素菜的凉拌技术→*卤菜哪里教卤肉的 的再处理→开店指导

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