郑州卤菜实体店培训哪家好

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拌肚丝

操作时间:30分钟
材料估价:6~7元
原料:熟猪肚300克。
调料:酱油2小匙,香油2小匙,醋1小匙,大蒜头3瓣,香菜适量。
做法:
1.将熟猪肚切成细丝,放入开水中稍烫一下,放入盘内备用。
2.把香菜洗干净,控干水后切成粗末待用。
3.大蒜头洗净拍碎,剁成泥,加入酱油、醋和香油,拌匀浇在肚丝上,最后将香菜末撒在肚丝面上,吃时拌匀即可。

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5.各种卤制菜品的前期加工与不同菜品卤制的先后顺序、时间及注意事项。如:卤牛肉、卤翅鸡、卤凤爪、卤鸭翅、卤排骨、卤鸭脖、卤猪蹄、卤鸭头、卤鸭舌、、卤猪尾、卤猪舌、卤豆干卤海带、卤莲藕、卤花生、卤毛豆等
6.卤菜卤菜实体店培训哪家好 的保色与老卤水的保存
7.各种味碟干碟的调味及加工
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