巩义熟食制作培训

熟食制作培训 味道自然是不一样的。卤菜熟食制作培训 一般都会选用含水量较少的动物性原料,而不宜使用含水量较多的蔬菜原料。卤味卤菜熟食制作培训 熟食之所以可以经久不衰,而且在美食这个行业越来越守欢迎,最主要的原因莫过于在于它的味道了。

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实体店模式民间传统技术申明我们不是培训班,我们是以家庭式招收学徒的方式传授卤菜熟食制作培训 技术,学徒必须做出来的味道和我们自己铺子上卖的味道一样,最后学徒做的东西是要拿到铺子上卖的。河南卤菜熟食制作培训 技术的核心是卤水的清水调理技术和保管,卤水好产品一定好,我们为了让每位朋友能学到好的技术,小五师傅河南卤菜熟食制作培训 培训学习过程中让学员反复从清水配料调卤水开始亲手操作,到成品出锅完全独立状态下完成全部过程,我们是有实体老店的,学徒做的产品是要拿到我们老店销售的,我们不可能拿我们老店的生意开玩笑。

小五师傅卤菜熟食制作培训 培训包含以下培训项目,报卤菜熟食制作培训 培训班可以学以下产品项目,全部都是资深卤肉店师傅教学,实体店做出来的东西卖给客户,生意非常火爆,想参加培训的学员赶快报名吧。

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课程内容
1:卤水
第一步,主要系统学习如何使用猪大骨、鸡架、中药材等食材熬制卤水。这里重点学习掌握卤水配料、熬制时间、火候、调味等知识。
2:原料处理
第二步,主要系统学习各类原料的处理、去腥、腌制等方法。
3:糖色
第三步,主要系统学习如何使用调和油、清水、黄片糖、白糖等食材熬制糖色。
4:辣椒油
第四步,主要系统学习如何使用辣椒粉、白芝麻、香葱头、姜片等食材制作辣椒油。
5:卤制
第五步,主要系统学习如何使用卤水卤制各类原料。这里重点学习卤制时间、火候掌握、上色等知识。
6:保存卤水
第六步,主要系统学习如何运用科学方法保存卤水,延长卤水的存放时间。
7:拌制
第七步,主要系统学习如何将卤制好的菜品装盘拌制。这里重点学习菜品的切制、增香、增色、拌制等知识。

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小五师傅培训优势
1、学员可以先实地考察,参观现场;
2、可先品尝试吃,好吃满意后再报名(可要求师傅当面现在制作,确保真实性)
3、明码收费,除学费后,中途没有任何添加费用(材料费包括在学费里)
4、确保每一位学员百分百学会,学习时间不限制,学会为止;
5、确保每天现场实践现场操作练习,一对一教学,手把手教会;
6、确保传授正宗秘制小吃配方;
7、确保长期对学员的技术升级免费上课培训;

做卤菜熟食制作培训 的小窍门? 洗干净要卤的食品要简便的话,可到超市买制作卤菜熟食制作培训 的调料,依据个人的口味加入辣椒、五香粉、白沙糖等就可以了。要想保存好卤罐,首先得把要卤的东西洗干净。猪肚、猪大肠是最难洗的,可用少量的干面粉将脏物带走,再用清水清净,就可以放入卤罐卤了。  卤菜熟食制作培训 冷却后可在表面涂上一层麻油,以防止卤菜熟食制作培训 表面风干变色。原料质地较老的卤菜熟食制作培训 ,可在卤制完毕后浸在卤罐中,随用随取。教你存放卤水,存放卤水应用土陶盛具。卤水上面的浮油要适量,过多应打去。夏天每天将卤水烧开两次,盛入器皿中,在遮光、透风、干燥、不易碰撞的环境中固定存放。还可将烧沸冷却后的卤水装入陶瓷器皿中,用保鲜膜封口后,放入冰箱存放。

腌明太鱼丝

操作时间:10分钟
材料估价:7~9元
原料:明太鱼干500克。
调料:精盐3大匙,白糖1大匙,白醋2小匙,辣椒粉4小匙,料酒1大匙,姜丝、蒜末共12克。
做法:
1.将明太鱼干泡入温水盆中1.5小时。
2.将泡软的明太鱼皮撕掉,将鱼肉撕成粗丝。
3.将明太鱼丝装入盆中,加上各种调味料拌均,腌渍60分钟。
提示:
明太鱼系鸭绿江特产,鱼干市场有售。浸泡时间不宜过长,回软即可,腌制时间不宜太长,入味即可。

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