舞阳熟食加工培训班

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白云猪仔脚

操作时间:1小时
材料估价:25~30元
原料:乳猪仔手脚4对。
调料:白醋2500克,砂糖1000克,精盐100克。
做法:
1.猪脚去毛、去蹄甲,破开成两半,洗净后放入沸水锅内滚约30分钟,捞出,投凉,待用。
2.将猪脚斩件(每件约20~25克)。
3.另烧水把猪脚放入锅内滚约20分钟,约七八成熟时捞出,用清水漂约1个半小时,取出,晾干水分。
4.把调料煮溶,盛在洁净的盆中冷却;把晾干水的猪仔脚放入调料溶液中浸约6小时,捞出装碟即可。
提示:
将筵席用乳猪斩出来的猪手脚加以利用,可降低成本。

熟食加工培训班

郑州小五师傅餐饮培训学校,以“理论加实际,实践操作为主,手把手教学,包教包会”为特色。让每位学员到本培训基地,都有一种宾至如归的感觉,更可享受到家的温暖。凡在本公司学习的学员,还可享受常年免费技术咨询及技术升级服务。学员报名时签订培训合同,保证让每一位学员都能学习到自己满意的技术并能熟练掌握配方和食品各操作过程。所有学员培训期间食宿、原材料全部免费。

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熟食加工培训班川味卤菜熟食加工培训班 培训内容:
1.传授正宗川味卤菜熟食加工培训班 、香料的选择与识别
2.多种香料的搭配与前期准备
3.卤菜熟食加工培训班 专用高汤的熬制、保存
4.卤水的制作(红卤、白卤、黃卤、五香卤、麻辣卤),卤水的多次使用的注意事项
5.各种卤制菜品的前期加工与不同菜品卤制的先后顺序、时间及注意事项。如:卤牛肉、卤翅鸡、卤凤爪、卤鸭翅、卤排骨、卤鸭脖、卤猪蹄、卤鸭头、卤鸭舌、、卤猪尾、卤猪舌、卤豆干卤海带、卤莲藕、卤花生、卤毛豆等
6.卤菜熟食加工培训班 的保色与老卤水的保存
7.各种味碟干碟的调味及加工
小五师傅小吃培训,一家专业的小吃培训机构,自成立以来,已经服务了近5000余名学员,并在他们创业期间提供大力支持,由此获得一致好评。我公司秉承着以人为本,学员至上的合作理念,实行一对一手把手教学的方式,对每一位学员从零基础开始教起,直到学员学会为止。一次性收费,所有食材均由我方提供,中途绝不加收任何费用,学员随到随学。所有技术优惠,均可付一人费用,两人共同学习。

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【利润分析】
1、投资条件:投资开一个卤菜熟食加工培训班 经营店(或摊位),不需要多大的场地面积,因为它不同于餐馆酒店的经营模式,所以开店经营不必要设客厅,只要有几个平方的加工和经营场地即可(具体经营规模也可根据情况可大可小,没有特殊要求),只要学习掌握好加工技术,购置几个炉子、卤桶及零杂辅助小用具(合计几百元开支),将原材料及必须调味品采买到家,1~2人即可加工出售。
2、效益分析: 加工卤味菜品投资小、无风险、回报快。劳动强度小、人人可干、常年经营、没有淡旺季之忧,市场前景看好,是一条稳定的好财路!(效益预算:一般乡镇集市经营年利5~10万元,县地级城市经营年利10~30万元,省会城市经营年利20~50万元!)可以说是一技在身,长期受益。
温馨提示:
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