新郑那里有学卤肉技术的

那里有学卤肉技术的卤味卤菜那里有学卤肉技术的 熟食之所以可以经久不衰,卤菜那里有学卤肉技术的 店经营的好坏除了与卤菜那里有学卤肉技术的 的制作工艺、特色有关外,还与经营策略有很大关系。卤味卤菜那里有学卤肉技术的 熟食可以是各种各样的蔬菜,水果。

卤浸猪肝

原料:猪肝800克。
调料:葱30克,花椒6克,姜、大料各15克,精盐、绍酒各30克。
做法:
1.猪肝摘去衣筋,切成大小相等的块,加入清水稍浸,捞出。
2.锅内注入清水置火上,将猪肝焯水,去除血污,捞出。
3.锅内换清水,用旺火烧开,下猪肝,煮沸后打去浮沫,下葱段、姜块、花椒、绍酒、大料,改用小火盖上盖焖制,待猪肝用竹筷扎后无血水溢出后捞出。
4.原汤汁去净杂质,加入适量的精盐调味后,把猪肝浸入卤汁内,应没过猪肝。吃时,捞出切片装盘即可。

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1.讲述卤菜那里有学卤肉技术的 的发展史、红卤、白卤、川卤、酱卤等知识。
2.卤菜那里有学卤肉技术的 器具、设备的配制使用和采购。
3.讲解香辛料的作用及分类、选料与加工。
4.培训高汤、卤汤的配方与制作。
5.培训卤汤调色调味、火候把握。
6.培训红卤白卤、五香味、酱香味、麻辣味、川味等各种口味的调制方法。
7.培训畜肉类、禽肉类、素菜类等原料的处理。
8.培训各种大型及小型肉类的腌制及煮制时间。
9.培训系列荤素卤品加工的全程工艺。
10.培训卤汤、卤品加工的注意事项。
11.培训卤汤的保管与存放。
12.培训卤菜那里有学卤肉技术的 的保管存放与二次变鲜方法

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【利润分析】
1、投资条件:投资开一个卤菜那里有学卤肉技术的 经营店(或摊位),不需要多大的场地面积,因为它不同于餐馆酒店的经营模式,所以开店经营不必要设客厅,只要有几个平方的加工和经营场地即可(具体经营规模也可根据情况可大可小,没有特殊要求),只要学习掌握好加工技术,购置几个炉子、卤桶及零杂辅助小用具(合计几百元开支),将原材料及必须调味品采买到家,1~2人即可加工出售。
2、效益分析: 加工卤味菜品投资小、无风险、回报快。劳动强度小、人人可干、常年经营、没有淡旺季之忧,市场前景看好,是一条稳定的好财路!(效益预算:一般乡镇集市经营年利5~10万元,县地级城市经营年利10~30万元,省会城市经营年利20~50万元!)可以说是一技在身,长期受益。
温馨提示:
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如何开好卤味店 认准川卤川崎 要是想做卤味的话,川卤川崎确实可以,现在卤味的市场也很不错,在市场上川卤川崎还是小有名气的。 川卤川崎是做卤味的 制作工艺比较好。比较干净卫生健康。 口味也不错,我们楼下有一家,我去他们家吃过感觉的味道还不错。看他们家店里面每天去的食客也蛮多的。

联系方式:

电话:15617558267 (微信同步)

QQ:40592125

网址:http://www.malatangpx.cn