来宾市鸭架配方哪家好?

小五师傅手机/微信【15617558267】来宾市鸭架配方哪家好?乾隆帝赞誉过的猪头肉,从取材到烹饪,这已不再是美食而是艺术!猪头肉是百姓餐桌上一道常见的美味,它是很多人爱酒之人的最爱,对于爱喝酒的人来说喝上几口白酒有着几两猪头肉相伴,那是人生之中为数不多的快事!猪头肉之好吃人人都爱,即使是乾隆帝也很爱吃,而在江苏的宿迁就有一道乾
隆在南巡时尝到的猪头肉,为此乾隆帝还不停的赞誉这道美食!这道猪头肉名叫黄狗猪头肉,之所以称之为黄狗猪头肉,是因为这道菜是由当地一个民间厨师创造的,这个厨师名叫黄德,而他有着黄小狗的外号,因此这道菜就以黄狗命名!距今这道自古流传下来的美食已经有了200多年的历史,而经营黄狗猪头肉的餐厅也已经换了几代掌门人,虽然掌门人换了不少,但是这味道却是始终如一,他们一直按照古时流传下来的配方来做猪头肉!能获得乾隆帝的赞誉自然这道猪头肉有着和别的猪头肉不同的地方,没错,这道猪头肉从取材取猪头起,到最后烹饪都十分讲究! 猪头要求是取自用粮食饲养八到十个月的活猪,而不仅仅如此,待活猪宰取头部距耳后一公分不肥不瘦的猪头,光这两项取材就已经够讲究了吧!接着就是烹饪,首先将猪头清洗干净,然后剔骨取肉,最后将猪头肉和辅料放入大锅中,这些辅料有八角,丁香,茴香,桂皮,葱,花椒,还有宿迁当地产的黄豆原抽黄油酱,用小火长时间炖闷烧!烹饪好这道猪头肉还有一个朗朗上口的口诀,加工似绣花,选料不马哈,火候如炼丹,甜咸要适度,这俨然不是一道美食,而是一门艺术的存在!做好的猪头肉放在一个砂锅中端上餐桌,洁白的砂锅里放着让人蠢蠢欲动的红色诱惑的猪头肉,光看估计就可以让口水流一地,酥烂的肥肉入口即化,劲道的瘦肉鲜香无比!如果有幸来到宿迁一定要去尝一尝当年乾隆爷吃的都叫好的猪头肉!