鲁山哪里教卤猪大肠技术

发布时间:
2018-05-21 14:01:23
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产品介绍

哪里教卤猪大肠技术 既然是做卤菜哪里教卤猪大肠技术 生意,小五师傅相信很多投资者对卤菜哪里教卤猪大肠技术 利润可能会非常感兴趣,那么卤菜哪里教卤猪大肠技术 的利润有多少?,卤菜哪里教卤猪大肠技术 的利润大吗?为了给大家解决这个问题,小编收集了一些卤菜哪里教卤猪大肠技术 食品的毛利润供大家参考,希望对广大投资者开卤菜哪里教卤猪大肠技术 店有所实用性的帮助。

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小五师傅餐饮培训中心,河南省唯一一家以实体店边教学,边营业,经过老师指导的学员做出的成品都是要符合可以在营业店销售,只有这样严格要求,学员才能学到真本事,不管你回去是开店还是流动摆摊做没事,我们都要保证你学会为止,不限学习时间,想学美食不妨来小五师傅看看,先品尝满意再交付学费。

小五师傅卤菜哪里教卤猪大肠技术 培训包含以下培训项目,报卤菜哪里教卤猪大肠技术 培训班可以学以下产品项目,全部都是资深卤肉店师傅教学,实体店做出来的东西卖给客户,生意非常火爆,想参加培训的学员赶快报名吧。

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【培训内容】
1.卤菜哪里教卤猪大肠技术 器具、设备的配制使用和采购。
2.讲解香辛料的作用及分类、选料与加工。
3.培训高汤、卤汤的配方与制作。
4.培训卤汤调色调味、火候把握。
5.培训红卤白卤、五香味、酱香味、麻辣味、川味等各种口味的调制方法。
6.培训畜肉类、禽肉类、素菜类等原料的处理。
7.培训各种大型及小型肉类的腌制及煮制时间。
8.培训系列荤素卤品加工的全程工艺。
9.培训卤汤、卤品加工的注意事项。
10.培训卤汤的保管与存放。
11.培训卤菜哪里教卤猪大肠技术 的保管存放与二次变鲜方法。
12.培训卤菜哪里教卤猪大肠技术 店投资预算与经营管理方法。

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一人报名可两人参加学习培训
在学习过程中,我们会教学员,以后如何购买到相关的设备和原料,这样大家以后开店就不用担心买不到东西了。
卤菜哪里教卤猪大肠技术 培训具体学习流程:
识别40多种四川的卤水专用香料→配方讲解→市场选料采购→高汤熬制→糖色炒制→两种料包的配制→四川卤水起制→卤水二次增香→卤制上述各种卤制品(包括:鸭脖子、牛肉、鸭、鸡、猪头皮、猪心、猪舌、五花肉、猪耳及、猪脚、猪尾、猪蹄膀兔等等、各种豆制品、花生等等)→潮州卤菜哪里教卤猪大肠技术 →北京卤菜哪里教卤猪大肠技术 →卤水的保养和保管→料包的更换方法→各种卤制品及素菜的凉拌技术→*卤菜哪里教卤猪大肠技术 的再处理→开店指导

卤毛肚 材料 卤料:葱,姜,八角,花椒,草果,丁香,老抽,生抽,干辣椒,糖,料酒,水。 做法 1.将毛肚洗净,放入滚水中氽烫一下,捞起沥干备用。 2.将所有的卤料放入锅里,大火煮滚,转小火煮15 分钟让香料味释放出来。 3.放入毛肚卤煮15分钟关火. 让毛肚浸泡在卤汤里,吃的时候再取出切丝摆盘。

白切肉

操作时间:15分钟
材料估价:15~17元
原料:五花肉或后腿肉750克。
调料:葱段、姜片共20克,料酒2大匙,酱油2大匙,香油1小匙。
做法:
1.将猪肉刮净肉皮上的毛及污物,切成肉条,洗净。
2.将皮肉朝上放入锅内,倒入清水(没过肉),用旺火烧开,撇去浮沫,加葱段、姜片、料酒,用小火炖约1小时,用筷子轻扎肉皮即穿为好。
3.将肉捞出,晾凉后,切成0.4厘米厚的片,码在盘中。
4.取一小碟,倒入适量酱油和几滴香油,用于蘸食白切肉。

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