新安哪里教卤牛筋技术

发布时间:
2018-06-22 07:14:40
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产品介绍

哪里教卤牛筋技术 卤菜哪里教卤牛筋技术 具有中国风味特色,是经久不衰的一种菜品,,卤菜哪里教卤牛筋技术 不是单一的烹制法,而是集烹制(加热)与调味二者于一身,由于卤菜哪里教卤牛筋技术 在火候上的要求比其他抢火菜好掌握,所以子产生便得到很多朋友的热情追捧,特别是一些不会做菜的家庭主妇。他的特点十分明显。

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小五师傅美食培训以口碑为基础,以项目为优势,受到很多学员的高度好评,众多学员反映在小五师傅这里学习美食,师傅非常认真,态度非常好,问再多遍都不厌其烦,学不会师傅不让走,必须做到一定水平才让你毕业,这样认真做事的培训机构很少见,来小五师傅学习很值。

小五师傅卤菜哪里教卤牛筋技术 培训包含以下培训项目,报卤菜哪里教卤牛筋技术 培训班可以学以下产品项目,全部都是资深卤肉店师傅教学,实体店做出来的东西卖给客户,生意非常火爆,想参加培训的学员赶快报名吧。

哪里教卤牛筋技术卤菜哪里教卤牛筋技术 培训内容:卤菜哪里教卤牛筋技术 的基本知识,加工用具的配置,加工原料的选用与初加工,后期卤汤的调制与保管,各种口味的调制方法,系列荤素卤品加工的全程工艺,卤品加工的注意事项,卤品加工用具,原材料,中药材,各种调味品的采购渠道,经营开店的指导等。卤肉,不同的肉类有不同的卤制方法,所以想要卤肉,首先要了解要卤制肉类的特性,要根据肉类的不同及各自特性,先进行前期处理,然后采用不同的方法进行卤制。前期处理包括整形、修理、解冻、炮制、泡发、去毛、去趾、除水等等,卤制包括煮、泡、汤、炸等,不能千篇一律的“一锅煮”。卤菜哪里教卤牛筋技术 系列重点传授卤料的配制方法及整个操作工艺。

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我们的优势
*实体店教学(非学校)
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卤牛肉 材料 肉桂6克,丁香3克,八角6克,草果1个,红糖30克,素油50克,鸡汤1500毫升,盐20克,姜5克,葱10克,牛肉500克,料酒,蒜,茴香,花椒适量。 做法 1、整块牛肉去杂洗净,切成锅能放下的大块。 2、烧开一锅水,将牛肉放入,再烧开片刻后捞出待用。 3、把锅烧热,加入素油,烧六成熟时,先爆香葱姜蒜,淋上料酒,加入酱油、红糖、盐及其他调料,加入鸡汤(加水也行,但要热水,这是窍门),牛肉,大火煮20-30分钟,改为小火煮至牛肉熟烂入味。 4、待肉连烫凉后,放入冰箱内凉透,捞出切片即可。

熏菜香鸡

操作时间:50分钟
材料估价:10~15元
原料:童子鸡1只(约重500克左右),青椒8个。
调料:青茶叶120克,冰糖2块,酱油2大匙,绍酒2大匙,葱、姜、胡椒粉、精盐、麻油各适量。
做法:
1.将鸡洗净,拆去全部骨骼,切开两边,用刀背把肉捶松,用姜汁、酒、酱油、胡椒粉调匀腌3小时。
2.起油锅用温油将鸡泡至八九成熟时取出控净油待用。
3.将平底锅中放入茶叶60克,炒片刻,再将冰糖捣碎用一半的量撒在茶叶里,在锅内放上铁丝网架,先放入青椒4个,再将鸡身铺在上面,盖紧锅盖,烧锅熏煸约5分钟左右。
4.用同样方法再熏鸡的另一面,取出后用麻油涂抹鸡身,即可。

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