林州麻辣鸭脖技术培训

发布时间:
2018-07-01 07:14:14
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产品介绍

麻辣鸭脖技术培训卤菜麻辣鸭脖技术培训 的特点是:取料广,操作方便,原料鲜嫩,口味清爽,有大酸大辣、咸酸、甜酸之分,能更多地保存主、辅料营养素,为配酒的佳肴。,卤菜麻辣鸭脖技术培训 讲究,选料,刀工,凉调,营养,拼摆装盘。制作出的成品,口味干香脆嫩、爽口不腻、色泽艳丽、造型整齐美观、摆盘和谐悦目。

腐乳鱼条

操作时间:30分钟
材料估价:10~12元
原料:草鱼500克,青豌豆50克。
调料:红腐乳汁2小匙,大葱1根,鲜姜1块,精盐1小匙,料酒1小匙,白糖1/2小匙,香油1/2小匙,植物油1小匙。
做法:
1.选用去头尾的草鱼中段肉,剁成鱼条,撒上精盐腌30分钟。
2.大葱纵向剖开,切成寸段;鲜姜洗净后切成片。
3.将鱼条放盆内,加葱段、姜片和料酒,放锅内蒸熟后取出晾凉。
4.将锅中放入植物油,倒入青豌豆,加适量水,青豌豆炒至断生即铲起,撒在鱼条盘内。
5.将红腐乳汁放小碗内,加白糖、香油调匀浇在鱼条上即成。
提示:
蒸鱼前要入好味,且蒸到火候,以利鲜嫩成熟。

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