伊川学习卤酱牛肉做法

发布时间:
2018-07-11 07:14:52
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产品介绍

学习卤酱牛肉做法卤菜学习卤酱牛肉做法 属快速消费品,几乎所有的餐馆、酒楼、超市、排挡、菜市场都有其成品的身影,冷热皆宜,可当作主菜,也可以作为佐酒佳肴,而且不分季节生产销售,携带方便,保质期长,深受人们欢迎,是年节必备佳品。,投资小回报快,很多人以经营卤菜学习卤酱牛肉做法 为主业,以小本起家短短的几年后就赚了不少钱,把此项目已经当作自己的事业发展终身,并且创造了无数奇迹。

葱辣大虾

操作时间:35分钟
材料估价:6~8元
口味特点:咸鲜葱香
难易程度:☆☆☆
原料:200克,白葱75克,干淀粉20克。
调料:郫县豆瓣25克,酱油1大匙,料酒1大匙,精盐2/5小匙,味精1/5小匙,胡椒面1/5小匙,干芡粉、清汤、清油各适量。
做法:
1.将经过粗加工的大虾每个片成两分片,装碗加料酒、精盐,胡椒面调味。
2.锅内油烧至五成热,将虾片蘸上一层干芡粉,放入油锅内炸至蛋黄色时捞起。倒去锅内余油,将葱下锅内,小火炒软,倒入碗内。
3.锅内加油下豆瓣炒出红色,加汤稍煮,撇去豆瓣渣,放入虾和葱,加酱油烧透入味,放味精,将汁烧干,淋明油,起锅晾凉。浇上炒虾的油汁即成。

学习卤酱牛肉做法

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学习卤酱牛肉做法川味卤菜学习卤酱牛肉做法 培训内容:
1.传授正宗川味卤菜学习卤酱牛肉做法 、香料的选择与识别
2.多种香料的搭配与前期准备
3.卤菜学习卤酱牛肉做法 专用高汤的熬制、保存
4.卤水的制作(红卤、白卤、黃卤、五香卤、麻辣卤),卤水的多次使用的注意事项
5.各种卤制菜品的前期加工与不同菜品卤制的先后顺序、时间及注意事项。如:卤牛肉、卤翅鸡、卤凤爪、卤鸭翅、卤排骨、卤鸭脖、卤猪蹄、卤鸭头、卤鸭舌、、卤猪尾、卤猪舌、卤豆干卤海带、卤莲藕、卤花生、卤毛豆等
6.卤菜学习卤酱牛肉做法 的保色与老卤水的保存
7.各种味碟干碟的调味及加工
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卤菜学习卤酱牛肉做法 怎样卤才香 卤菜学习卤酱牛肉做法 最重要的就是老汤,一品佳味用多年的卤煮禽、肉的汤汁,也叫卤汁。老汤 保存的时间越长,芳香物质越丰富,香味越浓,鲜味越大,煮制出的肉食风味愈 美。炖出的肉食味道极美,且炖鸡有肉香,炖肉有鸡味,妙不可言。

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