河南实体店培训卤梅干菜鹌鹑蛋

发布时间:
2018-07-23 07:14:08
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产品介绍

实体店培训卤梅干菜鹌鹑蛋卤菜实体店培训卤梅干菜鹌鹑蛋 是一个小本投资的行业,很多小本创业者,资金都不是很多,但是还是想创业,,那么卤菜实体店培训卤梅干菜鹌鹑蛋 行业就是一个很不错的选择,卤菜实体店培训卤梅干菜鹌鹑蛋 不需要你有大量的资金投入,卤菜实体店培训卤梅干菜鹌鹑蛋 属于技术一类的,只要口味好就行了。营养卤菜实体店培训卤梅干菜鹌鹑蛋 放心选,市场对这一卤菜实体店培训卤梅干菜鹌鹑蛋 有着超高的需求,使得这一品牌有了更好的发展。

麻辣佛手肚

操作时间:30分钟
材料估价:25~30元
原料:猪肚800克。
调料:葱段20克,葱白l5克,姜块10克,绍酒20克,酱油50克,白糖、精盐、味精、辣椒面、花椒粉、芝麻各适量,香油20克,米醋、白矾、盐各适量。
做法:
1.将猪肚剪掉放入盆里,加米醋、白矾、盐,反复揉搓,除去黏液,然后将猪肚放入开水内稍烫;再捞出控去水分,锅内加入葱、姜(拍松)、绍酒、10粒花椒和清水,放入猪肚,旺火烧开,中火煮约1个半小时,待猪肚熟透,捞出晾凉备用。
2.将辣椒面放碗内,加入清水拌湿,放入香油炒八成热,倒入湿辣椒面和芝麻炸出香味,并炸出红油,盛入小碗内晾凉,然后加入酱油、精盐、白糖、味精和花椒粉,制成麻辣汁。

实体店培训卤梅干菜鹌鹑蛋

郑州小五师傅餐饮培训学校,以“理论加实际,实践操作为主,手把手教学,包教包会”为特色。让每位学员到本培训基地,都有一种宾至如归的感觉,更可享受到家的温暖。凡在本公司学习的学员,还可享受常年免费技术咨询及技术升级服务。学员报名时签订培训合同,保证让每一位学员都能学习到自己满意的技术并能熟练掌握配方和食品各操作过程。所有学员培训期间食宿、原材料全部免费。

小五师傅卤菜实体店培训卤梅干菜鹌鹑蛋 培训包含以下培训项目,报卤菜实体店培训卤梅干菜鹌鹑蛋 培训班可以学以下产品项目,全部都是资深卤肉店师傅教学,实体店做出来的东西卖给客户,生意非常火爆,想参加培训的学员赶快报名吧。

实体店培训卤梅干菜鹌鹑蛋1、学习过程是怎么走的?
一、理论:一般练习的间隙讲。1、门面位置的选择;2、原材料的选择、保管; 3、开店的经营管理;4、店面设备和工具的合理摆放;5、产品制作原理;6、注意事项。
二、实践:全部配方和操作方法。包括优美的姿势、正确的手法、准确的配料、合适的火工,就是从原材料变成可以出售的成品的全套技术。全部实践,手把手、一对一地教。会了以后自己反复练习,中间师傅还不断检查、纠正、示范、指导。达到学会满意
2、经营面积
,设备简单,店面可大可小,经营灵活,利润丰厚,投资者1般20天左右即可收回成本;酱香饼一般都是拿着吃,不需要提供座位。投资不大,一般需要2—3人即可经营,店面可大可小,但较小需要3平方米。也可以推车经营。
3、怎样学习技术
学习技术,首先要进行品尝比较,满意后再交费学习。我们毫无保留的教给学员全部配方,在专业师傅的亲手指导下,,学员一手亲自操作,直到熟练满意,能够出售经营为止。只要认真练习,一般3天左右就可以了,我们没有限制时间,就是没有任何基础的,也不用担心学不会。

实体店培训卤梅干菜鹌鹑蛋

正宗技术培训-你在我们这学习的全部项目全套制作技术直接转让,从原材料进货到成品制作配比、工艺,无任何保留之处。 配方配料毫不保留,学会直接掌握配方,全部是现场操作,亲自动手练习, 由你亲自动手操作,包教包会。无需任何高昂的所谓的“加萌费”,也无须什么“保证金”,让你完完全全当自己的老板。
培训内容
1 原料的选购技巧、处理方法,采用传统的处理方法,使用纯天然香料精心配制,不用担心任何刺鼻的化学成分残留,食客请放心食用。
2 原材料的清洗拔毛方法,简单效益高,特别是大肠的处理。
3 糖色熬制、老汤的调配以及香料配比,老汤的处理保存方法。
4 卤肉过程的火候控制,卤肉火候非常关键,稍有不慎便会影响成品质量。
5 解决多数人遇到的难题,成品久放不变色,还是鲜艳如初。
6 所培训猪耳朵、猪口条、猪头肉、猪大肠、猪蹄、猪肝子、猪肘子、麻辣鸡头、五香整鸡、麻辣凤爪、卤千张。

秘制卤水: 原料: 八角2个、肉桂10克,山奈10克,川花椒25克,丁香3克,香叶5片,砂仁5克,草豆蔻8克、草果8克、小茴香8克,良姜10克,陈皮10克,郫县豆瓣150克、糍粑辣椒150克,绍兴黄酒150克,香葱、生姜、大蒜、干野山椒、醪糟汁各100克,精盐10克,生抽200克,蚝油150克,永川豆豉1包,冰糖100克、味精50克,鲜汤15公斤,猪油150克,花生油300克; 卤菜实体店培训卤梅干菜鹌鹑蛋 配方,从卤水制作到卤水使用和保管,太棒啦! 制作流程: 1、用搅拌机将八角、肉桂、山奈、丁香、草果、香叶、砂仁、草豆蔻、小茴香、生姜、陈皮、打成胡椒大小的碎粒,加入川花椒和白胡椒粒,用纱布扎紧做成料包,在清水中浸泡25分钟左右分钟即可捞出控水; 2、将冰糖倒入锅中,加入600克清水,并用小火熬至汤汁起泡即成糖色,留着备用; 3、用剪刀将干野山椒剪成小段,把葱姜蒜洗干净并剁碎; 4、将猪油放入炒锅,烧至七成热,将浸泡好的香料用小火煸炒香,然后下入野山椒段、永川豆豉并继续用小火炒2分钟,接着将郫县豆瓣、糍粑辣椒放入且继续小火炒5分钟左右直至油红香浓即可起锅放凉,再用香料袋包扎紧; 5、将花生油倒入锅中,烧至七成热左右,将葱姜蒜末下入并用小火煸炒3分钟至香,起锅放凉,也用一个香料袋装好扎紧; 6、将鲜汤倒入不锈钢汤锅,并倒入两种炒香料的余汁、生抽、蚝油、糖色、醪糟汁、绍兴黄酒、味精、精盐搅匀,放入备好的两个香料袋,先用大火烧开后再转小火熬制60分钟即可。

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