上街卤金针菇做法培训

发布时间:
2018-07-26 07:14:28
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产品介绍

卤金针菇做法培训卤菜卤金针菇做法培训 是大家都很喜欢的一种食物,无论是卤肉、卤鸡翅、卤鸭脖 子还是卤鸡蛋、卤豆腐干、卤藕片,吃起来都是那么香,那么百吃不厌,无论是做卤菜卤金针菇做法培训 还是小吃、宵夜,,卤菜卤金针菇做法培训 都是让大家皆大欢喜的东西,一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类;川卤在全国最普遍,多以红卤为主,味道也是最好的。

鸡丝拌干丝

操作时间:30分钟
材料估价:5~6元
原料:豆腐丝200克,熟鸡肉200克。
调料:高汤100克,精盐4/5小匙,味精1/4小匙,姜丝6克,蒜末6克,香油1小匙。
做法:
1.先将干豆腐丝入沸水锅焯好,晾凉装盘。
2.再将鸡肉切成细丝,放在干豆腐丝上,备用。
3.姜丝用沸水烫一下,放在鸡肉丝上。
4.用高汤、精盐、味精、蒜末、香油等调成汁浇在鸡肉丝上即成。
提示:
用烧鸡丝或煮鸡丝均可。若鸡肉本身有咸味,拌菜时可少加盐。

卤金针菇做法培训

小五师傅餐饮培训中心,河南省唯一一家以实体店边教学,边营业,经过老师指导的学员做出的成品都是要符合可以在营业店销售,只有这样严格要求,学员才能学到真本事,不管你回去是开店还是流动摆摊做没事,我们都要保证你学会为止,不限学习时间,想学美食不妨来小五师傅看看,先品尝满意再交付学费。

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培训课程
1.传授卤菜卤金针菇做法培训 的发展史、红卤、白卤、川卤、酱卤等知识
2.传授香辛料的作用及分类、选料与加工
3.传授高汤、卤汤的配方与制作
4.传授卤汤调色调味、火候把握
5.传授红卤白卤/五香味/酱香味/麻辣味/川味等各种口味的调制方法
6.传授畜肉类、禽肉类、素菜类等原料的处理
7.传授各种大型及小型肉类的腌制及煮制时间
8.传授系列荤素卤品加工的全程工艺
9.传授卤汤、卤品加工的注意事项
10.传授卤汤的保管与存放
11.传授卤菜卤金针菇做法培训 的保管存放与二次变鲜方法
12.传授卤菜卤金针菇做法培训 酱汁的调配以及卤菜卤金针菇做法培训 凉拌方法
13.学员在基地或者实体店动手实操所学课程,老师在旁督导纠正,直到学会为止

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四川卤菜卤金针菇做法培训 卤药配方 一般中餐卤水不外呼以下几个: 丁香,桂皮,砂仁,八角,花椒,陈皮,豆寇,葱,姜,再就是酱油, 这几样放齐了都很香。卤水店的味道更浓是因为用的老汤卤。

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